Menu Makan Siang atau Malam yang Anti Gagal
Mencari resep makan siang atau malam yang mudah dibuat dan pasti disukai semua anggota keluarga? Coba sajian udang goreng bawang putih dengan sambal tempong khas Banyuwangi. Perpaduan antara daging udang yang lezat, aroma bawang putih yang harum, dan sambal tempong yang pedas segar akan membuat siapa pun ingin menambah nasi tanpa sadar.
Rahasia dari kelezatan hidangan ini terletak pada penggunaan tomat ranti dalam marinasi udang dan sambal tempongnya. Tekstur udang yang renyah di luar dan juicy di dalam, serta sambal yang memiliki rasa pedas "nampol" dengan sentuhan asam jeruk limau yang menyegarkan, menjadikan hidangan ini sangat istimewa.
Berikut adalah daftar bahan lengkap dan langkah-langkah cara membuat udang goreng bawang putih dan sambal tempong yang enak dan praktis:
Bahan-Bahan untuk Udang Goreng Bawang Putih
- 500 gram udang segar utuh (masih dengan kulit dan kepala)
- 125 gram bawang putih, digeprek lalu cincang kasar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 batang bawang pre, iris
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 30 gram cabai rawit merah, iris
- 100 gram bawang merah, iris
Bahan Marinasi Udang
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sachet ketumbar bubuk
- 1 sachet merica bubuk
- 1 sendok teh garam
Bahan Sambal Tempong
- 75 gram cabai rawit merah
- 5 buah tomat ranti
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 buah jeruk limau
- 1 kubus terasi bakar
- 1 sendok makan cabai merah bubuk
- 4 sendok makan air
Cara Membuat Udang Goreng Bawang Putih
-
Marinasi Udang
Cuci bersih udang, lalu tiriskan. Campurkan udang dengan garam, tepung serbaguna, tepung maizena, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk hingga merata dan diamkan selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap. -
Goreng Bawang Putih
Cincang kasar bawang putih, jangan terlalu halus agar teksturnya terasa. Goreng dengan api kecil hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, hindari sampai gosong agar rasanya tetap manis dan gurih. -
Goreng Udang
Panaskan minyak. Goreng udang dengan api sedang hingga warnanya berubah menjadi merah dan teksturnya mulai kering. Angkat dan tiriskan. -
Tumis Bumbu
Tumis bawang merah hingga harum. Masukkan bawang pre dan cabai rawit. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk hingga merata. Masukkan udang goreng dan aduk hingga bumbu menempel. Terakhir, masukkan bawang putih goreng dan aduk kembali. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Cara Membuat Sambal Tempong Pedas Mantap
- Ulek cabai rawit bersama garam hingga agak halus.
- Tambahkan terasi bakar dan gula pasir. Ulek kembali.
- Tuangkan larutan cabai bubuk yang sudah dicampur sedikit air.
- Masukkan tomat ranti, ulek kasar hingga sedikit hancur.
- Tambahkan air jeruk limau untuk memberikan aroma segar.
- Cicipi dan sesuaikan rasa pedas, manis, atau asin sesuai selera.
- Sajikan dan nikmati!
Udang goreng bawang putih yang gurih berpadu sempurna dengan sambal tempong yang pedas-asam-segar. Menu ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat. Apalagi jika menggunakan tomat ranti Banyuwangi, rasanya semakin otentik dan menggugah selera. Jika suka pedas ekstrem, tinggal tambahkan cabai rawitnya. Mudah, cepat, dan dijamin bikin keluarga ketagihan!
0 Komentar