Ringkasan Berita:
- Hari Cokelat Internasional yang dirujuk sejumlah sumber diperingati pada 13 September, bertepatan dengan hari lahir Milton S. Hershey.
- Milton S. Hershey dikenal sebagai pelopor industri cokelat di Amerika Serikat dan pendiri Hershey Chocolate Company.
- Cokelat berasal dari biji kakao yang melalui berbagai proses sebelum diolah menjadi beragam jenis cokelat.
TRIBUN-SULBAR.COM - 13 September, diperingati sebagai Hari Cokelat Internasional.
Seperti apa sejarahnya? simak uraian dalam artikel ini.
Cokelat merupakan salah satu populer yang bahan bakunya dari komoditas Kakao.
Berbagai jenis olahan cokelat dapat ditemukan dengan mudah, baik pada swalayan tradisional hingga moderen.
Jenis cokelat yang umum antara lain dark chocolate, milk chocolate, dan white chocolate.
Dark chocolate memiliki kandungan kakao lebih tinggi dan rasa lebih pahit, sedangkan milk chocolate memiliki tambahan susu sehingga rasanya lebih manis dan lembut.
White chocolate umumnya dibuat dari lemak kakao, susu, dan gula tanpa menggunakan padatan kakao.
Momen Hari Cokelat Internasional dapat menjadi kesempat bagi para pecinta coklet untuk menikmati berbagai olahan cokelat yang ada, baik dalam bentuk makanan, dan minuman.
Tentu tidak dipilih secara kebetulan dan tanpa dasar.
Oleh karena itu, kita ingin tahun di balik 13 September sebagai hari cokelet sedunia.
Ada hal menarik apa, dan siapa tokoh yang menetapkan hari tersebut.
Hari tersebut bertepatan dengan hari lahir Milton S. Hershey.
Ia dikenal sebagai tokoh pelopor industri cokelat di Amerika Serikat.
Milton S. Hershey lahir pada 13 September 1857 di Pennsylvania, Amerika Serikat.
Ia kemudian dikenal luas setelah mendirikan perusahaan yang menjadi salah satu produsen cokelat paling terkenal di dunia, Hershey Chocolate Company.
Karena kontribusinya terhadap perkembangan cokelat sebagai produk yang dapat dinikmati masyarakat luas, tanggal kelahirannya kemudian dikaitkan dengan peringatan Hari Cokelat Internasional, dikutip dari National Day Calendar.
Siapa Milton S. Hershey?
Milton S. Hershey merupakan pengusaha asal Amerika Serikat yang membangun bisnis cokelatnya setelah sebelumnya berkecimpung dalam industri permen.
Namanya semakin dikenal setelah ia mengembangkan produksi cokelat susu dalam skala besar.
Upaya tersebut membantu membuat cokelat menjadi produk yang lebih terjangkau dan dapat dinikmati oleh masyarakat dalam jumlah yang lebih luas.
Perusahaan yang didirikannya kemudian berkembang menjadi The Hershey Company, salah satu perusahaan makanan dan permen terbesar yang dikenal hingga saat ini.
Kontribusi Hershey tidak hanya berkaitan dengan bisnis.
Ia juga mendirikan Hershey Industrial School yang kemudian berkembang menjadi Milton Hershey School, lembaga pendidikan untuk anak-anak yang didukung melalui kekayaan yang ditinggalkannya.
Berbeda dengan World Chocolate Day 7 Juli
Ada hal yang sering membuat orang bingung mengenai peringatan cokelat, yakni adanya lebih dari satu tanggal yang digunakan untuk merayakannya.
World Chocolate Day umumnya diperingati pada 7 Juli.
Sementara itu, International Chocolate Day yang dirujuk oleh National Confectioners Association diperingati pada 13 September, bertepatan dengan hari lahir Milton S. Hershey.
Karena itu, kedua tanggal tersebut sebaiknya tidak dianggap sebagai peringatan yang sama.
Keduanya sama-sama merayakan cokelat, tetapi memiliki latar belakang penetapan tanggal yang berbeda.
Sejarah Cokelat
Cokelat berasal dari biji pohon kakao atau Theobroma cacao, tanaman tropis yang telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Pohon kakao tumbuh di wilayah Meksiko, Amerika Tengah, hingga bagian utara Amerika Selatan.
Penggunaan biji kakao telah dikenal sejak zaman kuno.
Dokumentasi paling awal yang diketahui mengenai pemanfaatan biji kakao diperkirakan berasal dari sekitar 1100 SM.
Pada masa itu, kakao tentu belum diolah menjadi cokelat manis seperti yang dikenal sekarang.
Biji kakao memiliki rasa yang kuat dan pahit sehingga membutuhkan sejumlah proses sebelum dapat dikonsumsi dan menghasilkan cita rasa yang lebih nikmat.
Biji kakao terlebih dahulu difermentasi untuk mengembangkan rasa, kemudian dikeringkan, dibersihkan, dan dipanggang.
Setelah kulitnya dilepas, bagian dalam biji kakao digiling hingga menghasilkan massa kakao yang menjadi bahan dasar cokelat.
Massa kakao kemudian dapat dicairkan melalui proses pembuatan cokelat.
Dalam proses tersebut, cokelat dipisahkan menjadi dua komponen utama, yakni padatan kakao dan mentega kakao.
Dari bahan inilah kemudian lahir berbagai jenis cokelat yang dikonsumsi hingga saat ini, seperti dikutip dari History.
Mengenal Berbagai Jenis Cokelat
Seiring berkembangnya pengolahan kakao, cokelat hadir dalam berbagai bentuk dan rasa. Secara umum, terdapat empat jenis cokelat yang paling banyak dikenal.
Cokelat tanpa pemanis dibuat dari padatan kakao dan mentega kakao tanpa tambahan gula.
Jenis ini memiliki rasa kakao yang kuat dan cenderung pahit sehingga lebih sering digunakan sebagai bahan masakan atau kue.
Berikutnya ada cokelat manis yang dibuat menggunakan padatan kakao, mentega kakao atau lemak lainnya, serta gula.
Jenis ini memiliki rasa yang lebih ringan sehingga banyak dikonsumsi sebagai camilan.
Ada pula cokelat susu yang merupakan cokelat manis dengan tambahan susu, baik dalam bentuk susu bubuk maupun susu kental.
Sementara itu, cokelat putih dibuat dari mentega kakao, gula, dan susu, tetapi tidak mengandung padatan kakao.
Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com
0 Komentar