Inovasi Unik dalam Menu Berbuka Puasa
Ramen adalah hidangan khas Jepang yang biasanya disajikan dengan mie dan kuah kaldu yang lezat. Namun, bagaimana jika sajian ramen ini diganti dengan nasi? Chef Firhan Ashari mencoba menghadirkan inovasi yang menarik dengan memadukan kuah ramen dengan nasi sebagai menu berbuka puasa.
Kolaborasi antara Chef Firhan Ashari dan Haraku Ramen menghasilkan menu baru bernama Raishi Ramen (Nasi Kuah Ramen). Baru-baru ini, chef yang merupakan lulusan Masterchef Indonesia Season 6 ini melakukan demo masak sajian unik ini dalam acara Buka Bersama di Mall Grand Indonesia pada Jumat (6/3/26). Penasaran seperti apa?
Hadirkan Menu Berbuka dengan Selera Lokal
Hidangan untuk berbuka puasa harus dipersiapkan dengan tepat setelah seharian berpuasa. Inovasi menu ramen yang dipadu dengan nasi berasal dari kebiasaan masyarakat Indonesia yang sering kali mulai berbuka dengan nasi terlebih dahulu. Bahkan, kebiasaan ini sampai memunculkan istilah “Belum makan kalo belum makan nasi”.
Raishi Ramen hadir sebagai inovasi kreasi menu dari kuah ramen ala Jepang yang dipadu dengan nasi sebagai makanan pokok orang Indonesia. Chef Firhan menjelaskan bahwa hidangan ini bisa dinikmati oleh anak-anak juga, yang tidak melulu menyukai mie. "Orang Indonesia kalo berbuka harus pakai nasi," ujarnya.
Terinspirasi dari Hidangan Risotto
Hidangan kuah nasi bukanlah hal yang baru, apalagi bagi masyarakat Indonesia yang sering makan bakso atau soto yang dicampur dengan nasi. Dalam sesi demo masak pada Jumat (6/3/26), Chef Firhan mengungkap bahwa menu ramen dengan nasi ini terinspirasi dari risotto khas Italia. Bedanya, nasi pada Raishi Ramen dimasak langsung bersama kaldu yang kaya akan kolagen agar rasanya lebih meresap.
“Bedanya risotto dari beras langsung, kalo ini dari nasi yang sudah matang kita campur dengan kuah,” jelasnya.
Hadir dengan Dua Pilihan Menu
Untuk menyesuaikan selera lokal, pilihan menu yang tersedia dapat dipilih sesuai dengan selera. Hidangan berbuka puasa yang unik ini bisa dipilih sesuai keinginan. Ada Classic Ramen, yaitu nasi yang dimasak dengan kuah kaldu kolagen ayam yang dipadu dengan shoyu serta topping seperti irisan ayam panggang, bayam, telur, tahu, dan kremesan.
Selain itu, ada juga menu Bara Ramen, yakni nasi yang dimasak dengan kuah kaldu kolagen ayam ditambah rempah pedas dengan topping ayam goreng tepung khas Jepang saus pedas, bayam, telur, tahu, dan kremesan. Menu ini menjadi hidangan spesial yang cocok untuk para pencinta ramen. Tersedia secara terbatas mulai 9 Februari hingga 30 April 2025 di Haraku Ramen.
FAQ Seputar Ramen
Question: Ramen itu terbuat dari apa?
Answer: Ramen terbuat dari mie gandum (tepung terigu, air, garam, dan kansui), disajikan dalam kaldu yang kaya rasa (dari tulang ayam/babi, ikan, atau sayuran), dan diberi berbagai topping seperti daging, telur rebus, rebung, nori, dan daun bawang.
Question: Apa saja jenis ramen?
Answer: Jenis ramen utama dibedakan berdasarkan rasa dasar tare (bumbu), yaitu Shoyu (kecap asin), Shio (garam), Miso (pasta kedelai), dan Tonkotsu (kaldu tulang babi kental), namun ada juga gaya lain seperti Tsukemen (mie dan kuah terpisah), Kare Ramen (kari), dan Hiyashi Chuka (ramen dingin).
Question: Apakah ciri khas ramen?
Answer: Ciri khas ramen adalah mie gandum tipis berwarna kuning yang kenyal (berkat kansui), disajikan dalam kaldu gurih (shoyu, miso, tonkotsu, atau shio), serta dilengkapi topping seperti chashu, nori, dan telur rebus.
0 Komentar